Receta pública
Pisto manchego
AAutor anónimo
Guiso de verduras de temporada, perfecto acompañado de un huevo.
40minutos
4porciones
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 4 porciones.
- Calabacín1 unidad
- Berenjena1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Tomate3 unidad
- Cebolla1 unidad
- Huevo4 unidad
- Aceite de oliva3 cucharada
- Sal1 pizca
Alérgenos presentes
Huevo
Elaboración
- 1
Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 2
Añade el calabacín y la berenjena en dados y rehoga 10 minutos.
- 3
Incorpora el pimiento rojo y el tomate rallado, y cocina a fuego suave 15 minutos más.
- 4
Salpimienta al gusto.
- 5
Sirve con un huevo frito o poché encima.