Receta pública
Curry de garbanzos y espinacas
AAutor anónimo
Un plato vegano, cremoso y lleno de proteína vegetal.
25minutos
4porciones
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 4 porciones.
- Garbanzos400 g
- Espinacas200 g
- Tomate2 unidad
- Cebolla1 unidad
- Ajo1 unidad
- Curry2 cucharada
- Leche de coco200 ml
- Aceite de oliva2 cucharada
- Sal1 pizca
Elaboración
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
- 2
Añade el curry y el tomate troceado, y cocina 3 minutos.
- 3
Incorpora los garbanzos y la leche de coco, y deja hervir 10 minutos.
- 4
Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
- 5
Salpimienta y sirve con arroz.