Receta pública
Estofado de ternera
AAutor anónimo
Ternera a fuego lento en vino tinto con verduras, tierna y sabrosa.
120minutos
4porciones
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 4 porciones.
- Carne de ternera700 g
- Cebolla1 unidad
- Zanahoria2 unidad
- Puerro1 unidad
- Tomate2 unidad
- Vino tinto200 ml
- Caldo de verduras300 ml
- Laurel1 unidad
- Tomillo1 pizca
- Aceite de oliva3 cucharada
- Sal1 pizca
- Pimienta negra1 pizca
Alérgenos presentes
Apio
Elaboración
- 1
Dora la carne troceada en aceite a fuego fuerte y retírala.
- 2
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el puerro picados.
- 3
Añade el tomate rallado y rehoga 2 minutos.
- 4
Devuelve la carne, cubre con el vino y el caldo, y añade el laurel y el tomillo.
- 5
Cocina a fuego muy suave 90 minutos, hasta que la carne esté tierna.