Paella de verduras

Elaboración

1. 1

   Calienta el aceite en una paella amplia y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

2. 2

   Añade el pimiento rojo en tiras y las judías verdes, y rehoga durante 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce, y cocina 2 minutos más.

4. 4

   Añade el arroz, el azafrán y el caldo de verduras caliente, y reparte de forma uniforme.

5. 5

   Cocina a fuego medio durante 18 minutos sin remover, hasta que el arroz absorba el caldo.

6. 6

   Retira del fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.